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Omas leckere Butterplätzchen

Name: Omas leckere Butterplätzchen
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 200 g Butter (kalt); 100 g Puderzucker; 1 Ei (Gr. M); 1 TL Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft (für Zuckerguss); 7 EL Puderzucker (für Zuckerguss)

Buttrig, zart, unwiderstehlich - Genieße ein Stück Kindheit

Kennst du noch das Gefühl, als der Duft von Omas Butterplätzchen die Wohnung erfüllte? Unser Rezept ist eine Hommage an genau diese Momente – eine Zeitreise in Kindheitstage und ein Zeugnis wunderbarer Familientraditionen. Mit ihrer buttrigen Zartheit und dem süßen Schmelz sind diese Plätzchen nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein liebevolles Erbe, das wir von Generation zu Generation weitertragen.

Stell dir vor, wie du den Teig ausrollst, die Ausstechformen liebevoll in die weiche Masse drückst und die Kekse zu goldenen Köstlichkeiten backst. Jedes Butterplätzchen aus diesem Rezept ist ein kleines Meisterwerk, das deine Küche in einen Ort der Freude und des Beisammenseins verwandelt. Schnapp dir also deine Schürze und lass uns gemeinsam backen! In diesem Rezept findest du nicht nur einfache Schritte, sondern auch das Geheimnis, wie diese Plätzchen zu einem unvergesslichen Teil deiner eigenen Familienfeste werden können.

Zubereitungszeit10 min
Koch-/Backzeit12 min
Perform Time30 min
Gesamtzeit52 min
Menge1 Backblech (groß)
Portionsgröße100 g
Brennwert423 kal

Region
- deutsch
Gang/Kategorie
- Dessert
- Gebäck
Zubereitung
- Backen
Geeignet für Diät
- vegetarisch
Tags
- Butter
- Ei
- Mehl
- Mürbeteig
- Plätzchen
- Puderzucker
- Salz
- Vanillezucker
- Weihnachten
- Winter
- Zitronensaft

Für Omas Butterplätzchen

300 g Weizenmehl^* (Type 405)
200 g Butter (kalt)
100 g Puderzucker
1 Ei (Gr. M)
1 TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker^*
2 EL Zitronensaft (für Zuckerguss)
7 EL Puderzucker (für Zuckerguss)

Benötigte Utensilien

Zubereitung

Den Mürbeteig für die klassischen Butterplätzchen wie in unserem Grundrezept beschrieben vorbereiten und den Vanillezucker im ersten Schritt hinzugeben. Möchtest du deinen Plätzchenteig mit Zimt oder anderen Gewürzen verfeinern, solltest du sie mit in den Teig verkneten.

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier^* auslegen und bereitstellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Backmatte auf circa 5 mm dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf das Blech legen und die Kekse für 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Beachte, dass die korrekte Backzeit je nach Ofentyp varrieren kann.

Zuckerguss vorbereiten: 7 EL Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren und anschließend gleichmäßig mit einem Pinsel (dünn) oder einem Teelöffel auf den ausgekühlten Butterplätzchen verteilen und wahlweise mit Zuckerstreusel dekorieren. Sobald der Guss fest geworden ist, sind Omas Butterplätzchen fertig.

Tipp / Hinweis:

Achte unbedingt darauf, den Teig nicht zu lang zu kneten und benutze unbedingt kalte Butter unbedingt kalte Butter, damit dein Mürbeteig nicht brandig wird.

Damit dein Plätzchen nicht an den Ausstechformen hängenbleiben, solltest du die Formen zuvor mit etwas Mehl bestäuben.

Wenn du keinen Zuckerguss magst, kannst du deine Butterplätzchen vor dem Backen auch mit Eigelb bestreichen. Damit sind sie etwas weniger süß und bekommen eine goldbraune Farbe und einen schönen Glanz.

Du kannst das Grundrezept ganz einfach verfeinern. Hierfür findest du unter dem Rezept noch einige Tipps und Ideen.

Sollte dein Zuckerguss zu dickflüssig sein, kannst du ihn einfach mit Zitronensaft verdünnen, bis er die passende Konsistenz besitzt.

Nährwerte
8 Portionen pro Behältnis
Portionsgröße100 g
Menge pro Portion
Kalorien423
% Täglicher Bedarf*Empfohlene Tagesdosis
Fett gesamt21,9 g78 g26.92%
Cholesterin83 mg300 mg27.67%
Kohlenhydrate gesamt50,7 g275 g18.18%
Ballaststoffe1 g28 g3.57%
Zucker gesamt23,4 g
Eiweiß4,9 g50 g8%
Vitamin D (Cholecalciferol)0,4551 IE800 IE0%
Kalzium12,9 mg1300 mg0.92%
Eisen0,6 mg18 mg0%
Kalium81,7 mg4700 mg1.72%
Vitamin A0,1821 µg900 µg0%
Vitamin C (Ascorbinsäure)1,6 mg90 mg1.11%
Vitamin E (Tocopherol)0,7 IE33 IE0%
Vitamin B1 (Thiamin)0,0487 mg1.2 mg0%
Vitamin B12 (Cobalamine)0,633 µg2.4 µg0%
Phosphor42 mg1250 mg3.36%
Jod4,24 µg150 µg2.67%
Magnesium9,8 mg420 mg2.14%
Zink0,5 mg11 mg0%
Kupfer0,1 mg0.9 mg0%
Mangan0,2 mg2.3 mg0%
Chlorid37,2 mg2300 mg1.61%
Salz0,025 g6 g0%
^*) Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihre Tageswerte können je nach Ihrem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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Beliebte Ausstechformen für Omas Plätzchen

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Zuletzt aktualisiert am 7. Dezember 2023 um 03:17 . Beachte, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Omas Butterplätzchen: Ideen für das Verzieren und Dekorieren

Butterplätzchen gehören zu den großen Klassikern der Weihnachtsbäckerei. Wenn du es klassisch magst, kannst du deinen Plätzchenteig vor dem Backen mit Eigelb bestreichen. Dadurch verleihst du deinen Keksen eine wunderschöne, goldene Farbe und einen tollen Glanz. Allerdings kannst du die Plätzchen auch mit Schokolade oder Zuckerguss überziehen und zum Schluss mit ein paar bunten Streuseln dekorieren. Wer es ganz kreativ mag, kann seine Kekse auch mit Lebensmittelfarben verzieren und seinen Liebsten somit eine ganz besondere Botschaft zukommen lassen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Tipps und Tricks für das klassische Butterplätzchen Rezept

Unser einfaches Rezept für Butterplätzchen zum Ausstechen eignet sich hervorragend für das Backen mit Kindern und um es an deinen ganz eigenen Geschmack anzupassen. In den folgenden Abschnitten findest du daher einige Ratschläge und Ideen für ein erfolgreiches Nachbacken.

Plätzchenteig unbedingt kühl verarbeiten und nur kurz kneten

Mürbeteig ist zwar einfach herzustellen, hat jedoch ein paar Tücken. Damit dein Teig nicht bröckelig (brandig) wird, musst du bei der Verarbeitung darauf achten, dass du kalte Butter verwendest und den Teig nicht zu lange knetest. Aus diesem Grund solltest du auch einen Knethaken verwenden und nicht deine Hände. Damit er elastisch bleibt und sich problemlos ausrollen lässt, solltest du ihn in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Noch besser ist es, du lässt ihn über Nacht kühlen, so behalten dein Plätzchen beim Backen ihre Form.

Wichtig: Solltest du mehrere Bleche backen, solltest du den Teig zwischen den einzelnen Fuhren ebenfalls Kühl stellen.

Flach ausgerollter Mürbeteig für Weihnachtsplätzchen auf einem hellen Untergrund und mit Ausstechform.

Das Grundrezept für Mürbeteig verfeinern

Unser Rezept für Butterplätzchen ist zwar so schon super lecker, allerdings geht da noch mehr. Um etwas mehr Abwechslung auf deinen Plätzchenteller zu bringen, kannst du den Teig ganz einfach und mit ein paar Grundzutaten verfeinern. Hier einmal ein paar Zutaten, mit denen du das Grundrezept für Mürbeteig verfeinern kannst und deinen Plätzchen damit eine ganze eigene Note verleihst. Aber bedenke: Weniger ist hier häufig mehr. Daher solltest du nur 1-2 TL davon hinzugeben. Nutzt du Aromen, beachte unbedingt die Anweisungen auf der Produktverpackung.