Aioli
Traditionelle Herstellung mit dem Mörser Die Urversion der Aioli wird nur mithilfe eines steinernen Mörsers und ohne Eigelb hergestellt und ist dadurch recht anstrengend. Dafür
Traditionelle Herstellung mit dem Mörser Die Urversion der Aioli wird nur mithilfe eines steinernen Mörsers und ohne Eigelb hergestellt und ist dadurch recht anstrengend. Dafür
Häufige Fehler bei der Zubereitung einer Sauce hollandaise Die beiden häufigsten Fehler bei der Zubereitung einer Sauce hollandaise sind eine zu hohe Temperatur der Eigelbmasse