Welche Marmelade für Engelsaugen / Husarenkrapfen?
Die Füllung deiner Engelsaugen sollte sich ganz nach deinem persönlichen Geschmack richtigen. Johannisbeere und Himbeeren gehen natürlich immer und sind ein echter Klassiker. Aber auch Rhabarber-, Orangen oder Kirschmarmelade eigenen sich hervorragend. Persönlich greife ich gerne zur Nuss-Nougat-Creme, die ich mit etwas Zimt verfeinere.
Suchst du noch nach einer Inspiration für die richtige Marmelade für deine Füllung? dann haben wir hier eine Liste mit 10 Marmeladen bereitgestellt, mit denen du deine Engelsaugen füllen kannst.
- Erdbeere
- Orangenmarmelade
- Brombeere
- Aprikose
- Pflaume
- Kirsche
- Rhabarber
- Mango
- Ananas
- Pfirsich
Deiner Fantasie sind hierbei jedoch fast keine Grenzen gesetzt. Sollte deine gewünschte Füllung zu flüssig sein, kannst du versuchen, sie mit etwas Gelantine oder Agar-Agar einzudicken.
Wie lange sind Engelsaugen haltbar?
Luftdicht verpackt halten sich die fertigen Engelsaugen 4 bis 6 Wochen lang. Solltest du tatsächlich einmal zu viel gebacken haben, kannst du die kleinen Leckereien problemlos einfrieren. Hierfür würde ich jedoch auf den Staubzucker verzichten, da er beim Auftauen die Feuchtigkeit aufsaugt und zu einer klebrigen Schicht verläuft. Aber sind wir mal ehrlich: Die kleinen Leckereien sind meistens so schnell weg, dass sich ein langes Aufbewahren oder Einfrieren eigentlich erübrigt.
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