Glühwein

Wie auf dem Weihnachtsmarkt – nur besser!

Glühwein ist der Renner auf jedem Weihnachtsmarkt. Selbstgemacht schmeckt er allerdings häufig besser und kann den ganzen Winter über genossen werden. Das Schönste am Selbermachen ist, dass du genau weißt, was du im Glas hast.

Wer bei diesem einfachen Rezept immer noch zum dubiosen Fertig-Glühwein aus dem Supermarktregal greift, dem können wir auch nicht mehr helfen.

Vorbereitung2 Min.
Zubereitung20 Min.
Aufwand22 Min.
Portionen6 Gläser
Portionsgröße150 ml
Energie130 kcal

Küchenstil
- Würzweine
Art
- Drinks
Stichwörter

Zutaten für selbst gemachten Glühwein

1 Flasche Rotwein, trocken
2 Bio Orangen
7 Gewürznelken
2 Kapseln Grüner Kardamom
2 Stangen Zimt
2 Sternanis
50 g brauner Rohrzucker

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Die Orangen heiß abwaschen und die Schale in dünne Zesten schneiden. Das Fruchtfleisch wird nicht benötigt.

Den Rotwein mit den Gewürzen in einen Topf geben. Anschließend die Orangenzesten über dem Wein andrücken, damit sich die ätherischen Öle aus ihnen lösen und ebenfalls in den Topf geben. Erhitze deinen Glühwein nur auf circa 70 °C.

Sobald der Glühweinansatz heiß ist, den Rohrzucker dazugeben. So lange umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den Glühwein probieren, eventuell mit etwas Zucker nachsüßen und sofort heiß servieren. Fertig ist dein selbst gemachter Glühwein.

Hinweis: Für deinen Glühwein solltest du zu einem kräftigen, fruchtigen aber nicht zu holzbetonten Rotwein greifen. Vermeide billige Weine aus dem Discounter und setze lieber auf einen handwerklichen Wein im Basissegment zwischen 6,00 und 9,00 Euro die Flasche.

Glühwein sollte niemals über 70 bis 75 °C erhitzt werden. Der enthaltene Alkohol verdampft nämlich bereits ab circa 78 °C und auch einige der Gewürze leiden bei zu großer Hitze und geben Bitterstoffe an den Glühwein ab.