Apfelmost oder Apfelsaft in den Glühmost?
Persönlich würde ich immer Apfelmost vom nahe gelegenen Apfelbauern bevorzugen. Allerdings solltest du darauf achten, dass es sich wirklich um frisch gepressten Most handelt, da dieser schnell zu gären begingt und Alkohol enthalten kann. Möchtest du deinen Glühmost daher für Kinder zubereiten, kannst du auf normalen Apfelsaft zurückgreifen. Für einen bestmöglichen Geschmack empfiehlt sich jedoch die naturtrübe Variante. Diese werden nicht gefiltert und enthalten daher deutlich mehr Aroma als ihre klaren Verwandten.
Nimm Gewürze statt Chai!
In vielen Rezepten wird Chai-Tee für die Herstellung von Glühmost genommen. Persönlich empfehle ich jedoch den Griff ins heimische Gewürzregal. So weißt du ganz genau, was in deiner Tasse landet und kannst den Geschmack deutlich einfacher steuern. Zu viel Sternanis? Dann lass ihn einfach weg. Du magst deinen Glühmost lieber mit etwas Feuer? Dann gib beim nächsten Mal ein bis zwei Pimentkörner oder zerkleinerten Ingwer in den Topf. Hast du jedoch einen Lieblingschai von dem du ohnehin nicht genug bekommen kannst, kannst du nach dem Aufkochen 2 Teebeutel (pro Liter) in deinem Glühmost für 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Vergiss aber nicht, die Beutel wieder heraus zu holen, damit dein leckerer Glühmost nicht bitter wird.
Calvados, Gin oder Rum – Glühmost mit Schuss
Als alkoholfreie Alternative zum Glühwein oder Jagertee macht der heiße Most bereits eine glänzende Figur. Glühmost eignet sich jedoch auch hervorragend, um ihn mit verschiedenen Spirituosen aufzupeppen. So wird er garantiert zum Publikumsliebling bei der anstehenden Weihnachtsfeier oder an Silvester. Calvados eignet sich dafür besonders gut. Der Apfelbranntwein unterstützt das natürliche Aroma des Getränks und bringt noch ein paar würzige Aromen hinein.
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Echte Gin-Fans greifen natürlich auf diesen zurück. Hier empfehlen sich vor allem London Dry Gins mit dominantem Wacholder-Aroma. Teure Gins mit subtilen Botanicals eignen sich für das Aufpeppen deines Glühmosts weniger, da ihre eleganten Aromen durch die Gewürze und den Eigengeschmack des Mostes überdeckt würden.
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Auch Rum*-Liebhaber können auf ihre Lieblingsspirituose zurückgreifen, um den heißen Apfelmost eine besondere Note zu verleihen. Durch seine exotischen Aromen gibt er deinem Glühmost-Rezept einen fast schon karibischen Flair. Perfekt für alle, die an kalten Wintertagen auf eine tropische Insel entfliehen wollen.
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