Überbackener grüner Spargel

Überbackener Grüner Spargel Rezept

Grüner Spargel mit Käse überbacken in einer weißen Auflaufform

Grüner Spargel und Käse sind ein hervorragendes Duo. In Deutschland steht grüner Spargel jedoch im Schatten seines weißen Verwandten. Auf der Weltbühne hat man die Vorteile und den Geschmack des grünen Spargels jedoch schon längst entdeckt, was ihm zum Titel der weltweit beliebtesten Spargelsorte verhalf.

Anders als weißer Spargel muss grüner Spargel nur selten geschält werden. Meistens reicht es aus, wenn du die holzigen Enden abschneidest.

  • Vorbereitung5 Minuten
  • Zubereitung20 Minuten
  • Gesamt25 Minuten
  • Portionen1 Auflaufform
  • Serviergröße475 g
  • Kalorien439 Kal

Zutaten für den überbackenen Spargel

  • 1,6 kg grüner Spargel (dicke Stangen)
  • 200 g mittelalter Gouda
  • 100 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • große Auflaufform

Zubereitung

1

Als Erstes den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 180 °C. Gas: Stufe 3).

2

Den Spargel gründlich waschen. Wenn nötig, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

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3

Anschließend den Spargel in Salzwasser für 5 Minuten vorkochen.

4

Während der Spargel kocht: Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten, den Käse reiben und die restliche Butter in kleine Flocken schneiden.

5

Den Spargel aus dem Wasser nehmen, in die Auflaufform legen. Den Käse und die Butterflocken auf dem Spargel verteilen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Nun den Spargel für circa 15 Minuten im Backofen überbacken. Fertig ist dein überbackener grüner Spargel!

Anmerkung: Wer den Spargel gerne bissfest mag, kann auf das Vorgaren im Kochtopf verzichten und sich somit auch ein bisschen Zeit sparen.
  • Informationen zur Nährwertanalyse

  • Serviergröße475 g
  • Menge pro Portion
  • Kalorien439
  • % Täglicher Bedarf*DV-Norm
  • Gesamtfett36.6 gr78 gr46.92%
  • Cholesterin89 mg300 mg29.67%
  • Natrium1.023815 mg2300 mg0.04%
  • Kohlenhydrate insgesamt8.2 gr275 gr2.98%
  • Ballaststoffe5.6 gr28 gr20%
  • Gesamtzucker0.2 gr
  • Eiweiss19.1 gr50 gr38.2%
  • Vitamin D (Cholecalciferol)0.9 IU800 IU0.11%
  • Calcium586.3 mg1300 mg45.1%
  • Eisen4.1 mg18 mg22.78%
  • Kalium877.5 mg4700 mg18.67%
  • Vitamin A0.6525 mcg900 mcg0.07%
  • Vitamin C (Ascorbinsäure)80.6 mg90 mg89.56%
  • Vitamin E (Tocopherol)9 IU33 IU27.27%
  • Vitamin B1 (Thiamin)0.4475 mg1.2 mg37.29%
  • Vitamin B2 (Riboflavin)0.5 mg1.3 mg38.46%
  • Vitamin B6 (Pyridoxin)0.3 mg1.7 mg17.65%
  • Vitamin B12 (Kobalamin)1.45 mcg2.4 mcg60.42%
  • Phosphor514.3 mg1250 mg41.14%
  • Jod6.625 mcg150 mcg4.42%
  • Magnesium89.3 mg420 mg21.26%
  • Zink3.8 mg11 mg34.55%
  • Kupfer0.7 mg0.9 mg77.78%
  • Mangan0.4 mg2.3 mg17.39%
  • Chlorid611 mg2300 mg26.57%
  • Wasser0,4 ml2000 ml0%

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