Schlagwort: Spargel

Regionale Küche mit saisonalen Produkten ist nicht nur ein Trend, sondern schont die Umwelt und bringt Abwechslung auf den Tisch – das ganze Jahr. Doch wann sind Äpfel, Spargel und weitere Lebensmittel eigentlich frisch vom Feld erhältlich? Mit unserem Saisonkalender für Gemüse, Obst und Salate weißt du stets, was...

Als Erstes den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 180 °C. Gas: Stufe 3).Den Spargel gründlich waschen. Wenn nötig, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.Anschließend den Spargel in Salzwasser für 5 Minuten vorkochen.Während der Spargel kocht: Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten, den Käse reiben und...

Den Spargel waschen, gründlich schälen und das holzige Ende abschneiden. Die Schalen zur Seite legen und den Spargel in drei Zentimeter lange Stücke schneiden.Einen Topf mit einem Liter Wasser füllen, ausreichend salzen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Anschließend die Spargelschalen in das kochende Wasser geben und zugedeckt...

Einen großen Topf mit ausreichend Wasser befüllen (Der Spargel sollte gerade so vom Wasser bedeckt sein), das Salz und den Zitronensaft hinzugeben. Auf dem Herd zum Kochen bringen.In der Zwischenzeit den Spargel waschen, gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden.Den Spargel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze...

Den Spargel gründlich waschen und den holzigen Teil der Enden abschneiden.Den Spargel in einem Kochtopf mit Dämpfeinsatz circa 3 bis 4 Minuten bissfest garen.Inzwischen die Limette heiß abwaschen und mit einer feinen Reibe ungefähr einen Teelöffel der Limettenschale abreiben. Die Limette halbieren und eine Hälfte über einer Schüssel grob...

Die geklärte Butter in einem kleinen Topf (auf dem Herd) oder einer Schüssel (Mikrowelle) zerlassen. Dabei darf die Butter nicht zu stark erhitzt werden. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.Während die geklärte Butter abkühlt: Die drei Eier trennen und anschließend die Eigelbe mit dem Wasser, Zitronensaft und einer...

Der Spargel gilt als das Lieblingsgemüse der Deutschen. Kein Wunder also, dass sich viele Gerüchte und Mythen um das Stangengemüse ranken. In diesem Artikel gehen wir einigen Behauptungen auf den Grund und beantworten einige der häufigsten Fragen zum Edelgemüse. Ist Spargel gesund? Jain! Spargel hat im Volksmund den Ruf besonders...

Spargel (lat. Asparagus officinalis) gilt als das Lieblingsgemüse der Deutschen. Von Ende März bis Juni werden bei uns über 120.000 Tonnen von ihm gestochen. Dabei verzehrt jeder von uns fast zwei Kilo von ihm. Seine große Beliebtheit ist auf seine geschmacklichen Eigenschaften zurückzuführen. Neben seinem feinen Aroma ist Spargel reich an...

Spargel gilt für viele als das Königsgemüse und gleichzeitig als einfach in seiner Zubereitung. Dennoch scheuen viele davor zurück Spargel selbst zu kochen und genießen ihn daher lieber im Restaurant. Dabei gilt auch beim Spargel die alte Regel: Selbstgekocht schmeckt es meist besser als vom Profikoch. Alles was du für...