Klimawandel fordert kreativen Weinbau

Als Weinliebhaber hast du sicher schon bemerkt, dass sich der Weinsektor immer schneller verändert. Vom Aufkommen neuer Rebsorten bis hin zu Anpassungen in der Produktion – die Auswirkungen des Klimawandels gestalten die Weinbaulandschaft neu. Besonders deutlich werden diese Veränderungen hier in Deutschland, wo sich das traditionell kühle Klima immer mehr in Richtung wärmere Temperaturen verschiebt.

In diesem umfassenden Artikel befassen wir uns mit den Auswirkungen des Klimawandels auf die deutsche Weinproduktion und mit den Konsequenzen für die globale Weinwirtschaft. Lass dich in die Welt des deutschen Weinbaus entführen und entdecke die Herausforderungen und Chancen, die der Klimawandel mit sich bringt. Lass uns gemeinsam auf diese Reise aufbrechen!

Der Wandel der deutschen Weinproduktion

Deutschland ist berühmt für seine weißen Rebsorten, insbesondere den Riesling oder den Müller-Thurgau. Durch den Klimawandel verändert sich jedoch die Dynamik des Weinbaus hierzulande, was neue Chancen für den Anbau roter Rebsorten eröffnet.

Weiße Rebsorten auf dem Rückzug

Mit dem Temperaturanstieg sind einige traditionelle deutsche Weißweinreben zunehmend ungeeigneter für das Klima in der Region. Rebsorten, die seit Jahrhunderten das Rückgrat der deutschen Weingewinnung sind, müssen möglicherweise ihren Platz räumen, da sie nicht in der Lage sind, sich an das veränderte Klima anzupassen.

Rote Traubensorten auf dem Vormarsch

Infolge der steigenden Temperaturen gedeihen hier inzwischen auch rote Rebsorten, die früher für deutsche Weinbaugebiete völlig ungeeignet waren. Nachfolgend findest du eine Liste von Rebsorten, die dank des Klimawandels mittlerweile in Deutschland angebaut werden:

1. Tempranillo: Die aus Spanien stammende Sorte ist bekannt für ihre dicke Schale und ihre Fähigkeit, höheren Temperaturen zu widerstehen, wodurch sie sich für das schwankende Klima in Deutschland eignet.
2. Syrah: Die traditionell im französischen Rhônetal beheimatete Traubensorte kommt mit unterschiedlichen Klimabedingungen gut zurecht und wird mit steigenden Temperaturen auch in Deutschland zunehmend beliebter.
3. Grenache: Die ebenfalls aus Spanien stammende Rebsorte Grenache kommt mit Hitze und Trockenheit zurecht und eignet sich daher gut für die sich verändernden Bedingungen in deutschen Weinbauregionen.
4. Cabernet Sauvignon: Während die Rebsorte normalerweise mit dem Bordeaux in Verbindung gebracht wird, erobert sie inzwischen auch die deutschen Weinberge, da sich das Klima zunehmend günstiger für ihren Anbau entwickelt.

Auswirkungen des Klimawandels: Rebwachstum und Traubenreife

Der Klimawandel beeinflusst nicht nur, welche Traubensorten kultiviert werden können, sondern wirkt sich auch erheblich auf das Rebenwachstum und den Reifeprozess der Weintrauben aus.

Beschleunigtes Pflanzenwachstum

Die wärmeren Temperaturen führen zu einem beschleunigten Wachstum der Reben, wodurch sie früher austreiben und sich die Vegetationsperiode entsprechend verlängert. Allerdings steigt dadurch auch das Risiko für Frostschäden, da die Reben aufgrund des frühen Knospenaustriebs empfindlicher auf Spätfröste reagieren.

Dynamik der Traubenreife

Höhere Temperaturen wirken sich ebenfalls auf den Ausreifungsprozess aus und führen dazu, dass die Trauben früher voll ausreifen. Das kann sich positiv und negativ auf den fertigen Wein auswirken. Auf der einen Seite bewirkt eine frühere Reifung konzentriertere Aromen und einen erhöhten Zuckergehalt, was wiederum zu einem höheren Alkoholgehalt führt. Andererseits geht der Säuregehalt zurück, der für die geschmackliche Balance und die Struktur des Weins von entscheidender Bedeutung ist.

Extreme Wetterereignisse: Eine wachsende Besorgnis

Als weitere Folge des Klimawandels häufen sich extreme Wetterereignisse, die verheerende Auswirkungen auf die Weinproduktion nach sich ziehen können. Einige Beispiele für extreme Wetterbedingungen, die durch den Klimawandel vermehrt auftreten, sind:

• Extreme Dürre: Längere Dürreperioden können die Reben stressen und ihre Fähigkeit einschränken, hochwertige Trauben zu produzieren. Dies führt in der Regel zu geringeren Erträgen und schaded der Vitalität der Rebstöcke.
• Hitzewellen: Intensive Hitze führt zu einer verfrühten Reife, einem erhöhten Zuckergehalt und gleichzeitig verringert sich die Säure. Dies führt zu unbalancierten Weinen mit wenig Aromenspiel und höherem Alkoholgehalt.
• Starkregen: Übermäßige Niederschläge können eine Vielzahl von Problemen verursachen, wie z. B. durchnässte Böden, ein erhöhtes Risiko für Pilzkrankheiten und eine Verwässerung der Traubenaromen. In einigen Fällen können starke Niederschläge auch zu Ernteverlusten durch Überschwemmungen oder Erosion führen. Ein bezeichnendes Beispiel ist die Flutkatastrophe an der Ahr, im Jahr 2021.
• Hagelstürme: Hagel kann erhebliche Schäden an den Weinstöcken verursachen, die Erträge verringern und die Qualität der Ernte beeinträchtigen. In Extremfällen können Hagelstürme einen kompletten Ernteausfall mit sich bringen. Die Häufigkeit und Intensität von Hagelstürmen nimmt in einigen Weinbauregionen zu und stellt ein erhebliches Risiko für die Weinberge dar.

Die neue Realität: Strategien für Weinproduzenten

Um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen und gleichzeitig die sich bietenden Chancen zu nutzen, müssen sich Winzer anpassen und innovative Lösungen entwickeln. Hier sind einige Strategien, die vorausschauende Weinbaubetriebe einsetzen:

• Neue Traubensorten erproben: Wie wir gesehen haben, sind einige Rebsorten besser für das sich verändernde Klima geeignet als andere. Durch Versuche mit neuen Rebsorten können Erzeuger Reben identifizieren, die sich unter den sich verändernden Bedingungen am besten entwickeln.
• Anpassung der Weinbergbewirtschaftung: Weinproduzenten müssen neue Maßnahmen ergreifen, um ihre Weinberge vor extremen Wetterereignissen zu schützen, wie z.B. das Anbringen von Hagelnetzen, die Verwendung von Bodendeckern zum Schutz vor Bodenerosion oder den Einsatz von intelligenten Bewässerungsmethoden in Trockenperioden.
• Anpassung der Kellertechniken: Um einem möglichen Rückgang des Säuregehalts im Wein entgegenzuwirken, der durch den Klimawandel verursacht wird, können die Winzer ihre Gärungs- und Ausbauverfahren anpassen. So können beispielsweise kühlere Gärungstemperaturen verwendet werden oder Eichenholzfässer zum Ausbau eingesetzt werden, um den Weinen mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.
• Diversifizieren der Produktion: Indem Produzenten neue Regionen erschließen oder auf alternative Weinstile setzen, wie z.B. Schaumweine oder Weine mit niedrigem Alkoholgehalt, erweitern sie ihr Angebot und mindern die mit dem Klimawandel verbundenen Risiken.

Der Silberstreif: Neue Weinregionen tauchen auf

Obwohl der Klimawandel die Weinindustrie vor große Herausforderungen stellt, entstehen durch ihn neue Weinregionen. In Ländern, die früher für den Weinbau als zu kalt galten, werden inzwischen wärmere Temperaturen und längere Vegetationsperioden verzeichnet, was den Anbau von Weinreben ermöglicht.

Einige Beispiele für aufstrebende Weinregionen sind:

• Dänemark: Mit einer wachsenden Zahl von Weinbergen werden in Dänemark sowohl traditionelle Traubensorten als auch kälteresistente Hybride wie Solaris und Rondo angebaut.
• Schweden: Dank der milderen Temperaturen wächst auch die schwedische Weinindustrie, wobei der Schwerpunkt auf kühlklimatischen Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Riesling gelegt wird.
• Vereinigtes Königreich: Im Vereinigten Königreich ist die Weinproduktion stark angestiegen, vor allem im Bereich der Schaumweine. Die Weinberge in Südengland profitieren von den gleichen kalkhaltigen Böden wie in der französischen Champagne.

Bedeutung von Kooperationen und Forschung

Da sich die globale Weinindustrie den Herausforderungen des Klimawandels stellen muss, werden Zusammenarbeit und Forschung zunehmend wichtiger. Der Austausch von Wissen, bewährten Verfahren und innovativen Techniken zwischen Weinproduzenten, Forschern und Fachverbänden hilft der Branche, die bevorstehenden Hürden zu bewältigen.

• Überregionale Zusammenarbeit: Weinerzeuger unterschiedlicher Regionen müssen voneinander lernen und erfolgreiche Strategien zur Anpassung an den Klimawandel teilen. Dazu gehört der Austausch von Informationen über neue Rebsorten, Bewirtschaftungsmethoden für Weinberge oder Kellertechniken.
• Wissenschaft und Technik: Wissenschaftliche Einrichtungen, Forschungszentren und Branchenverbände tragen entscheidend zur wissenschaftlichen Erforschung des Klimawandels und seiner Auswirkungen auf die Weinproduktion bei. Ihre Erkenntnisse können zu neuen Ansätzen und Technologien führen, die den Weinbauern helfen, sich an die veränderten Umweltbedingungen anzupassen.
• Staatliche Unterstützung: Auch die Politik muss die Bemühungen der Weinindustrie zur Bewältigung des Klimawandels unterstützen. Dies kann die Bereitstellung finanzieller Hilfsmittel für die Forschung, die Förderung der gemeinsamen Anstrengungen von Weinerzeugern oder die Umsetzung von Maßnahmen zur Förderung nachhaltiger Verfahrensweisen und innovativer Lösungen umfassen.

Nachhaltige und klimasichere Praktiken

Um angesichts des Klimawandels erfolgreich bestehen zu können, muss die Weinindustrie auf nachhaltige und klimaresistente Maßnahmen umstellen. Durch die Verringerung der Umweltbelastung und die Erhöhung der Resistenz gegenüber extremen Wetterereignissen sichern Winzer ihren langfristigen Erfolg ab.

• Nachhaltiger Weinbau: Die Anwendung naturverträglicher Praktiken, wie z. B. biologischer oder biodynamischer Anbau, verringert den ökologischen Fußabdruck der Weinindustrie und trägt zu gesünderen Ökosystemen bei.
• Präzisionslandwirtschaft: Der Einsatz von datengestützten Technologien wie Fernerkundung, der Einsatz von Drohnen oder intelligenten Bewässerungssystemen hilft Weinproduzenten, ihre Weinberge effizienter zu überwachen und zu bewirtschaften. Die Präzisionslandwirtschaft optimiert die Ressourcennutzung, reduziert Abfälle und verbessert die Reaktionsfähigkeit der Winzer auf sich verändernde Bedingungen.
• Kohlenstoffspeicherung: Weinproduzenten können zum Klimaschutz beitragen, indem sie Praktiken anwenden, die die Kohlenstoffspeicherung in ihren Weinbergen erhöhen. Dazu gehören der Anbau von Kulturpflanzen, die Bewirtschaftung ohne Bodenbearbeitung oder die Einarbeitung von Biomasse in den Boden.

Fazit

Der Klimawandel verändert unbestreitbar die Weinbranche. Während die Temperaturen steigen und extreme Wetterereignisse sich häufen, passen sich Winzer an, um ihre Weinberge zu schützen und den unverwechselbaren Charakter ihrer Weine zu bewahren.

Die Evolution der deutschen Weinindustrie und das Entstehen neuer Weinbauregionen sind ein Beweis für die Widerstandsfähigkeit und Innovationskraft der internationalen Weingemeinschaft. Zwar liegen noch einige Aufgaben vor uns, aber die Anpassungsfähigkeit der Branche und ihre Entschlossenheit, allen Widrigkeiten zu trotzen, sind ein Grund, ein Glas auf die Zukunft des Weinbaus zu erheben.