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Kurze Verkostungsnotiz: Der Chablis 1er Cru Montmains 2018 vom Weingut Domaine Adrien Besson (Frankreich, Burgund) zeigt im verwendeten Burgunderglas ein mittleres goldgelb.
Die Nase ist mittel und von primär, sekundär, tertiär Aromen geprägt. Hierbei zeigt er fruchtige Aromen von Ananas (überreif), Birne (reif), Orangenschale, Sauerteig und Reifenoten wie Orangenmarmelade, Haselnuss, Honig, Bienenwachs.
Am Gaumen zeigt er sich trocken und intensiv intensiv mit einer mittleren Säure sowie einem mittleren Körper. Zum Ende hin ein langer Abgang und allgemein zeigt er sich von sehr guter Qualität.
Der Chablis 1er Cru Montmains von der Domaine Besson präsentiert sich als wunderbarer Vertreter seiner Art, ein wahres Meisterwerk aus der renommierten Lage Montmains. Seine Nase entfaltet sich intensiv und nuanciert, geprägt von eleganten Reifearomen, die an Bienenwachs und Honig erinnern. Unter dieser aromatischen Tiefe offenbart sich eine subtile Fruchtigkeit, in der sich reife Birnen und Ananas entfalten, ergänzt durch einen zarten Hauch von Orangenschale. Dazu noch typische Aromen, die durch die Malo dazukamen, die sich am besten mit einem frischen Sauerteig beschreiben lassen.
Am Gaumen spiegelt dieser Wein die Essenz des Burgunds wider – elegant, ausgewogen und in harmonischer Ruhe. Allerdings spürt man schnell, dass diese Flasche ihren Zenit gerade so überschritten hat. Da ich im Sommer 2023 jedoch noch eine andere Flasche probieren konnte (selber Jahrgang) bin ich mir sicher, dass es sich hier um eine klassische Bottle variation handelt. Nichts desto trotz bleibt er immer noch ein toller Wein mit einem langen, aber nicht übertriebenen Abgang sowie einem schönen Schmelz und tollem Körper.
Das Weingut Besson, seit vier Generationen im Herzen von Chablis beheimatet, kultiviert mit Hingabe seine 21 Hektar Weinberge. Ihr Ziel ist es, die Quintessenz des Terroirs von Chablis in ihren Weinen einzufangen. Sie nutzen eine schonende Traubenpressung mit geringem Druck, um die frischen und fruchtigen Aromen des Chardonnays zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf Hefe in Edelstahltanks und teilweise in Fässern über 12 bis 18 Monate, was dem Wein seine blumige, mineralische Nase und einen kraftvollen, mineralischen Geschmack mit jodhaltigen Noten verleiht.
Der Wein stammt aus der 5 Hektar großen Parzelle der 1er Cru Appellation Montmains, einer der größten und renommiertesten Premier Cru-Lagen in Chablis. Diese Lage erstreckt sich über 53 Hektar am westlichen Ufer des Flusses Yonne, auf kalksteinreichen Böden, die dem Wein seine charakteristische mineralische Note verleihen. Die Weine aus Montmains, bekannt für ihre Komplexität und ihr langes Lagerpotenzial, sind exzellente Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Das Erbe des Weinguts Besson reicht bis ins Jahr 1902 zurück, was seine tiefe Verwurzelung in der Tradition und Qualität des Weinbaus unterstreicht.