Grüner Spargel mit Edelschinken

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Grüner Spargel mit Edelschinken Rezept

Gebratener grüner Spargel mit Edelschinken in einer Pfanne gebraten

Spargel-Schinken-Röllchen eignen sich perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten und machen eine perfekte Figur bei deiner nächsten Grillparty. Für dieses Rezept eignen sich die kurzen, dünnen Spargelstangen am Besten.

  • Vorbereitung5 Minuten
  • Zubereitung25 Minuten
  • Gesamt30 Minuten
  • Portionen1 Platte
  • Serviergröße500g
  • Kalorien513 Kal

Zutaten für die Spargel-Schinken-Röllchen

  • 500 g grüner Spargel (dünn)
  • 150 g Parma- oder Serranoschinken
  • 1 Bio-Limette
  • Rapsöl
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer

Zubereitung

1

Den Spargel gründlich waschen und den holzigen Teil der Enden abschneiden.

2

Den Spargel in einem Kochtopf mit Dämpfeinsatz circa 3 bis 4 Minuten bissfest garen.

3

Inzwischen die Limette heiß abwaschen und mit einer feinen Reibe ungefähr einen Teelöffel der Limettenschale abreiben. Die Limette halbieren und eine Hälfte über einer Schüssel grob auspressen. Die Limettenschale dazugeben und das Dressing mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

4

Den Spargel mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit er seine Farbe behält und ihn anschließend abtropfen lassen.

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5

Anschließend das Dressing und den Spargel ordentlich miteinander vermengen und für 15 Minuten ziehen lassen.

6

Je drei bis vier Spargelstangen in eine Schinkenscheibe einrollen. Zuvor den Spargel etwas abtropfen lassen, damit nicht all zu viel Marinade an ihm haftet

7

Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelröllchen rundherum anbraten bis sie leicht gebräunt sind.

8

Anschließend die Spargel-Schinken-Röllchen auf einer Platte anrichten und servieren. Fertig sind deine grünen Spargelröllchen mit Edelschinken!

Tipp: Mit einer schnellen und einfachen Sauce hollandaise eignen sich die Spargelröllchen auch als vollwertige Hauptspeise.
  • Informationen zur Nährwertanalyse

  • Serviergröße500g
  • Menge pro Portion
  • Kalorien513
  • % Täglicher Bedarf*DV-Norm
  • Gesamtfett29.1 gr78 gr37.31%
  • Cholesterin108 mg300 mg36%
  • Natrium0.05 mg2300 mg0%
  • Kohlenhydrate insgesamt13.8 gr275 gr5.02%
  • Ballaststoffe7 gr28 gr25%
  • Gesamtzucker3.1 gr
  • Eiweiss51.3 gr50 gr102.6%
  • Calcium136.7 mg1300 mg10.52%
  • Eisen6.2 mg18 mg34.44%
  • Kalium1574.6 mg4700 mg33.5%
  • Vitamin A0.4775 mcg900 mcg0.05%
  • Vitamin C (Ascorbinsäure)105.8 mg90 mg117.56%
  • Vitamin E (Tocopherol)11.4 IU33 IU34.55%
  • Vitamin B1 (Thiamin)0.56 mg1.2 mg46.67%
  • Vitamin B2 (Riboflavin)0.5 mg1.3 mg38.46%
  • Vitamin B6 (Pyridoxin)0.3 mg1.7 mg17.65%
  • Phosphor621.6 mg1250 mg49.73%
  • Magnesium91.3 mg420 mg21.74%
  • Zink6.9 mg11 mg62.73%
  • Kupfer0.8 mg0.9 mg88.89%
  • Mangan0.5 mg2.3 mg21.74%
  • Chlorid265.1 mg2300 mg11.53%

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